افطار اليوم التاسع عشر

أهلا كم فى مطبخ احلام بنوته
وافطار اليوم التاسع عشر المكون من :



حمام محشى بالفريك كوسه بالباشميل مكرونه بيضاء بشوربه الحمام- الحلو عصير الموز




الحمام بالفريك


المقادير :


عدد 4 حمامه




ربع كيلو فريك




بصله كبيره ملح وفلفل وبهارات




مستكه وحبهان




قليل من السمن ورق لورى




_ الطريقه :




يغسل الحمام جيدا بالملح والدقيق من الداخل والخارج ويشطف بالماء




يوضع اناء على النار به ماء لسلق الحمام ويضاف المستكه والحبهان وملح وفلفل وورق اللورى وقطعه من البصل




_ تؤخذ باقى البصل وتقطع استعدادا لعمل الفريك




_ الفريك نظيف ومغسول ومنقوع بالماء فتره كافيه




_ تحمر البصله فى السمن حتى الاصفرار ويضاف اليها الفريك مع التقليب ويضاف الملح والفلفل والبهارات وكبد واوانص الحمام ان وجد يقلب الخليط على النار




حتى يتشبع ويرفع




يبداء حشو الحمامات بالفريك من اسفل مع ربط مكان الحشو او قفلها بالخيط والابره




ويراعى نزول الحمام الى الماء على النار اثناء الغليان ويترك حتى النضج ثم يرفع من النار ويدهن زيت او بيض ويحمر فى الفرن لمده قليله او يحمر فى الزيت على النار الهاديه ويقدم




_الكوسه بالباشميل




: المقادير :




نصف كيلو كوسه




زيت للتحمير




لحم مفروم معصج




باشميل




( ذكرنا اكتر من مره طريقه عمل الباشميل )




بيضة




الطريقه :




تقطع الكوسه وتسوى فى الزيت ولا تحمر وترفع وتقسم قسمين



يدهن اناء الفرن ويضاف طبقه من الباشميل ثم يرص نصف الكوسه وعليها تفرش اللحم المفروم المعصج _ ثم يوضع نصف الكوسه الباقى وعلى السطح يفرش باقى الباشميل




وتضرب البيضه وتضاف الى سطح الصينيه وبعدها الى الفرن لمده نصف ساعه وتقدم




_ المكرونه البيضاء بشوربه الحمام




: المقادير




كوب مكرونه من اصغر الانواع




ملعقه سمن




شوربه الحمام التى لديكى



_ الطريقه :



تحمر المكرونه فى السمن مع التقليب المستمر حتى تبداء الاصفرار يضاف اليها شوربه الحمام




وقليل من الملح والفلفل ويغطى الاناء على نار هاديه ويترك حتى تمام النضج وتقدم ساخنه




_ الحلو عصير الموز :




مقاديره :




كوب لبن




2 اصبع موز




2ملعقه كبيره سكر



_ الطريقه :




تضرب المكونات فى الخلاط وتقدم بارده




وبالهنا والشفا







_________________

تسلم الايادي
بجد حلو الاكل
وخصوصاالحمام بالفريك
بس ليه بيقولو عندكم في مصر
انا زي الفريك ماحبش شريك
بس انت شركت معاه حاجات كثيرة
اعرف ليه ممكن؟
وشكرا

شكرا يا أستاذ على التوضيح وفك اللغز اوالمثل الشعبي ذا
تحياتي