كيكه الفراوله بالصور

المقادير :



كيكة اسفنجية + كريم شانتي + كريم باتيسيير + فراولة طازجة



طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالفراولة :











7بيض كامل البياض والصفار




375غ سكر




25 غ عسل




225غ دقيق




35غ شراب الفواكه

40 غ ربدة




الطريقة




نضع البيض والسكر والعسل في زبدية ونخلط اولا بالمضرب السلك ثم بالخفاقة الكهربائية














الى ان يتضاعف حجم البيض









ثم نبدء باضافة شراب الفراولة (ممكن نهرس فراولة وناخذ بس الماء الناتج عنها يطلع الطعم احلى واحلى )














ثم نضيف الدقيق ونخلط جيدا









نضع الخليط في صينية الفرن اللي فرشناها بورق الزبدة الخاص بالفرن وتدخل الفرن الى ان تنضج





















طريقة عمل كريم باتسيير





نحتاج لعمل الكريم









فانيليا


700 مل حليب




12 صفار البيض




220غ سكر يفضل بودرة




40غ دقيق




40 غ نشا




300 غ حليب الخاص بالشاي





الطريقة




اولا نضع الحليب والحليب الخاص بالشاي ثم نضيف الفانيلا ونرفع القدر على النار









وماننسى نضيف نصف كمية السكر مع الحليب









نضيف السكر للصفار ونضرب جيدا الى ان يمتزجا









ثم نضيف الدقيق والنشا ونحرك جيدا









نبدء باضافة الحليب الى البيض مع عدم التوقف عن الضرب









بعدين نصبه بنفس القدر اللي كان فيه الحليب ويرفع على النار الى ان يغلظ مع التحريك المستمر














وهذا الشكل النهائي للكريم باتسيير









كريم شانتيي




نحتاج الى









لتر كريمة خفق




80غ سكر




فانيلا




الطريقة




نضع السكر والفانيلا على الكريمة ونخفق جيدا الى ان تتكون لدينا كريمة منفوشة




















هكذا سيكون شكل الكريم شانتي







الان ننتقل للتزيين


اولا نضيف قدرا من الكريم شانتي الى الكريم باستري







ثم نبدء بفرده على الكيكة بهذا الشكل



ثم نصف حبات الفراولة والكريم شانتي ونلف الكيك على هيئة سويس رول










ثم تقطع بهذا الشكل وترش بالسكر البودرة فقط من الجوانب










بعدين تصف حبات الفراولة وتثبت بالكريم باتيسيير وتزين بالكريمة ثم ترش بالسكر